orangeelephant912
New member
[Khuyến Mãi Cuối Cùng - Mua Ngay để Không Phải Hối Tiếc!]: (https://shorten.asia/5Zs8AHYJ)
** Lưu biến của chất lỏng, semisolid và thực phẩm rắn: Nguyên tắc và ứng dụng **
** Hashtags: ** #FoodEngineering #Rheology #FoodScience
**Bản tóm tắt:**
Cuốn sách này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về lưu biến của chất lỏng, semisolid và thực phẩm rắn.Các chủ đề được đề cập bao gồm các nguyên tắc cơ bản của lưu biến, đo lường các đặc tính lưu biến và ứng dụng lưu biến vào chế biến thực phẩm và phát triển sản phẩm.Cuốn sách này là một nguồn tài nguyên thiết yếu cho các nhà khoa học thực phẩm, kỹ sư và các chuyên gia khác làm việc với nguyên liệu thực phẩm.
**Thân hình:**
Lưu biến là nghiên cứu về dòng chảy và biến dạng của vật liệu.Nó là một tài sản cơ bản của tất cả các vật liệu, và nó đóng một vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của khoa học và kỹ thuật thực phẩm.Việc lưu biến vật liệu thực phẩm đặc biệt quan trọng để hiểu cách chúng hoạt động trong quá trình chế biến và lưu trữ, và cách chúng tương tác với các vật liệu khác, chẳng hạn như bao bì và đồ dùng.
Cuốn sách này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về lưu biến của chất lỏng, semisolid và thực phẩm rắn.Chương đầu tiên giới thiệu các nguyên tắc cơ bản của lưu biến, bao gồm các khái niệm về căng thẳng, căng thẳng và biến dạng.Chương thứ hai thảo luận về các phương pháp khác nhau để đo các đặc tính lưu biến, chẳng hạn như độ nhớt mao quản, nhớt kế quay và máy đo lưu biến.Chương thứ ba bao gồm việc áp dụng lưu biến vào chế biến thực phẩm và phát triển sản phẩm.Các chủ đề như thiết kế thiết bị chế biến thực phẩm, phát triển các sản phẩm thực phẩm mới và kiểm soát chất lượng thực phẩm được thảo luận.
Cuốn sách này là một nguồn tài nguyên thiết yếu cho các nhà khoa học thực phẩm, kỹ sư và các chuyên gia khác làm việc với nguyên liệu thực phẩm.Nó cung cấp một nền tảng vững chắc trong các nguyên tắc lưu biến và các ứng dụng thực tế của lưu biến học để chế biến thực phẩm và phát triển sản phẩm.
**Người giới thiệu:**
* Lưu biến của chất lỏng, semisolid và thực phẩm rắn: Nguyên tắc và ứng dụng (Sê -ri Kỹ thuật Thực phẩm), của Maryam Moshrefi và Maryam Khosrowshahi (CRC Press, 2016).
=======================================
[Khuyến Mãi Cuối Cùng - Mua Ngay để Không Phải Hối Tiếc!]: (https://shorten.asia/5Zs8AHYJ)
=======================================
**Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications**
**Hashtags:** #FoodEngineering #Rheology #FoodScience
**Summary:**
This book provides a comprehensive overview of the rheology of fluid, semisolid, and solid foods. Topics covered include the basic principles of rheology, the measurement of rheological properties, and the application of rheology to food processing and product development. The book is an essential resource for food scientists, engineers, and other professionals who work with food materials.
**Body:**
Rheology is the study of the flow and deformation of materials. It is a fundamental property of all materials, and it plays an important role in many aspects of food science and engineering. The rheology of food materials is particularly important for understanding how they behave during processing and storage, and how they interact with other materials, such as packaging and utensils.
This book provides a comprehensive overview of the rheology of fluid, semisolid, and solid foods. The first chapter introduces the basic principles of rheology, including the concepts of stress, strain, and deformation. The second chapter discusses the different methods for measuring rheological properties, such as the capillary viscometer, the rotational viscometer, and the rheometer. The third chapter covers the application of rheology to food processing and product development. Topics such as the design of food processing equipment, the development of new food products, and the control of food quality are discussed.
The book is an essential resource for food scientists, engineers, and other professionals who work with food materials. It provides a solid foundation in the principles of rheology and the practical applications of rheology to food processing and product development.
**References:**
* Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series), by Maryam Moshrefi and Maryam Khosrowshahi (CRC Press, 2016).
=======================================
[Chương Trình Khuyến Mãi Độc Quyền - Số Lượng Có Hạn!]: (https://shorten.asia/5Zs8AHYJ)
