crazybear606
New member
[Nhận Mã Giảm Giá Khi Đặt Mua Ngay - Đừng Chần Chừ!]: (https://shorten.asia/DjmKstVu)
** Công nghệ điện trường xung cho ngành công nghiệp thực phẩm: Nguyên tắc và ứng dụng cơ bản **
#FoodEngineering #foodprocessing #Pulsedelectricfields
Điện điện xung (PEF) là một công nghệ chế biến thực phẩm mới sử dụng các xung điện ngắn, điện áp cao để làm bất hoạt các vi sinh vật và enzyme trong thực phẩm.PEF có thể được sử dụng để mở rộng thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi, cải thiện chất lượng thực phẩm chế biến và giảm nhu cầu phụ gia hóa học.
Cuốn sách "Công nghệ điện trường xung cho ngành công nghiệp thực phẩm: Nguyên tắc và ứng dụng cơ bản" cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về công nghệ PEF.Cuốn sách bao gồm các nguyên tắc của PEF, thiết bị được sử dụng để chế biến PEF và các ứng dụng của PEF trong ngành công nghiệp thực phẩm.Cuốn sách cũng thảo luận về các khía cạnh an toàn và quy định của xử lý PEF.
Cuốn sách này là một nguồn tài nguyên quý giá cho bất kỳ ai quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về công nghệ PEF.Cuốn sách được viết theo một phong cách rõ ràng và súc tích, và nó được tham chiếu tốt.Cuốn sách cũng là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho các nhà nghiên cứu và nhà chế biến thực phẩm, những người quan tâm đến việc áp dụng công nghệ PEF vào công việc của chính họ.
## Key Takeaways từ cuốn sách
* PEF là một công nghệ chế biến thực phẩm không có nhiệt, sử dụng các xung điện ngắn, điện áp cao để làm bất hoạt các vi sinh vật và enzyme trong thực phẩm.
* PEF có thể được sử dụng để mở rộng thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi, cải thiện chất lượng thực phẩm chế biến và giảm nhu cầu phụ gia hóa học.
* Thiết bị được sử dụng để xử lý PEF bao gồm các máy tạo nguồn xung, điện cực và buồng xử lý.
* Các ứng dụng của PEF trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm thanh trùng, khử trùng, bất hoạt enzyme và khai thác.
* Các khía cạnh an toàn và quy định của xử lý PEF được thiết lập tốt.
## Đề xuất đọc
* "Công nghệ điện trường xung cho ngành công nghiệp thực phẩm: Nguyên tắc và ứng dụng cơ bản" của Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Umesh C. Shinde và Miguel A. San Martín (Nhà xuất bản CRC, 2016).
* "Cực điện xung trong chế biến thực phẩm" của Hongwei Sun (Wiley, 2010).
* "Điện điện xung: Nguyên tắc và ứng dụng" của Hiroshi Hayashi (CRC Press, 2008).
=======================================
[Nhận Mã Giảm Giá Khi Đặt Mua Ngay - Đừng Chần Chừ!]: (https://shorten.asia/DjmKstVu)
=======================================
**Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications**
#FoodEngineering #foodprocessing #Pulsedelectricfields
Pulsed electric fields (PEF) is a novel food processing technology that uses short, high-voltage pulses of electricity to inactivate microorganisms and enzymes in food. PEF can be used to extend the shelf life of fresh produce, improve the quality of processed foods, and reduce the need for chemical additives.
The book "Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications" provides a comprehensive overview of PEF technology. The book covers the principles of PEF, the equipment used for PEF processing, and the applications of PEF in the food industry. The book also discusses the safety and regulatory aspects of PEF processing.
This book is a valuable resource for anyone interested in learning more about PEF technology. The book is written in a clear and concise style, and it is well-referenced. The book is also an excellent resource for researchers and food processors who are interested in applying PEF technology to their own work.
## Key takeaways from the book
* PEF is a non-thermal food processing technology that uses short, high-voltage pulses of electricity to inactivate microorganisms and enzymes in food.
* PEF can be used to extend the shelf life of fresh produce, improve the quality of processed foods, and reduce the need for chemical additives.
* The equipment used for PEF processing includes pulsed power generators, electrodes, and treatment chambers.
* The applications of PEF in the food industry include pasteurization, sterilization, enzyme inactivation, and extraction.
* The safety and regulatory aspects of PEF processing are well-established.
## Recommended reading
* "Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications" by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Umesh C. Shinde, and Miguel A. San Martín (CRC Press, 2016).
* "Pulsed Electric Fields in Food Processing" by Hongwei Sun (Wiley, 2010).
* "Pulsed Electric Fields: Principles and Applications" by Hiroshi Hayashi (CRC Press, 2008).
=======================================
[Nhận ngay bộ quà tặng trị giá 5 triệu đồng khi mua sản phẩm này]: (https://shorten.asia/DjmKstVu)
